Hoshizaki Electric Company®, fondata nel 1947 a Nagoya, in Giappone, è un’azienda specializzata nellarefrigerazione professionale. Il ghiaccio Hoshizaki è facilmente riconoscibile, poichè è l’unico cubetto con 6 facce con angolo a 90°. Quando si prepara un drink, il ghiaccio è il primo ingrediente da considerare e, in quanto tale, deve avere caratteristiche specifiche per valorizzare le bevande. Esso deve essere: inodore, incolore, insapore, deve sciogliersi lentamente per una drinking experience unica, perché ogni sorso sia uguale al primo, deve essere denso (il ghiaccio viene prodotto per iniezione, l’acqua viene congelata priva di bolle d’aria), deve essere freddo (il ghiaccio si crea in una cella chiusa, in cui la temperatura raggiunge i –2/-3 °C).Le macchine HoshizakiLe macchine Hoshizaki sono progettate per durare nel tempo, presentando soluzioni “intelligenti”. Da un punto di vista tecnico, la pompa dell’acqua a trascinamento magnetico evita perdite dal circuito idraulico e richiede cicli di pulizia meno frequenti. Vi è un sistema a cella chiusa che, grazie all’efficiente utilizzo della bassa temperatura generata dal sistema frigorifero, arriva a dimezzare il consumo energetico rispetto agli altri modelli. Il particolare circuito idraulico garantisce protezione contro la contaminazione batteriologica di tipo aeriforme. La scelta dei materiali costruttivi favorisce la facilità d’uso, di pulizia e di manutenzione.
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